До 20 видів антибіотиків, протизапальні засоби, антисептики, ліпідних регуляторів, бета-блокатори і гормони можуть бути виявлені одночасно у різних видах молока, завдяки новій методиці, розробленої дослідниками з університетів Хаен і Кордоба в Іспанії та Абдельмалек Essaadi університету в Марокко.

«Ми використовували цю методику для аналізу 20 зразків коров'ячого молока (свіжі, цілі, жирності, сухе знежирене і сухого), кіз молоко (незбиране і жирності), і грудне молоко з людських добровольців, і ми виявили, що препарат зміст відрізняється в залежності від виду молока, "Еваріст Баллестерос, дослідник з Університету Хаен і дослідження директор, сказав.

Найбільша кількість фармакологічних речовин було виявлено в цілому коров'ячого молока, особливо niflumic кислоти, мефенамовая кислоти і кетопрофен (три протизапальних препаратів) і гормон 17-бета-естрадіол. Niflumic кислота також міститься в молоці кіз, поряд з flunixin.

Людського молока проаналізовані, тим часом, також міститься протизапальних препаратів (таких, як ібупрофен і напроксен), а також антисептичні триклозан і деяких гормонів, таких як 17-альфа-етинілестрадіолу, 17-бета-естрадіолу та естрону.

Дослідники визнають, що результати дослідження, опублікованого в журналі сільськогосподарської та харчової хімії, не можуть бути екстрапольовані на всі види молока в цілому через невеликої кількості проаналізованих проб, але вони говорять це підтвердити достовірність методу . Методика використовує "системи безперервного добування речовин у твердій фазі" і класифікує їх за допомогою «газової хроматографії-мас-спектрометрії".

"Перевірка результати ясно показують, що цей метод є найбільш чутливим і один з найбільш селективних описаних на сьогоднішній день в науковій літературі", пояснює Баллестерос. "Крім того, дуже точний і точний, з коротким часом аналізу (близько 30 хвилин)."

Вчені вважають, нова методологія дозволить забезпечити більш ефективний спосіб визначення наявності цих видів забруднюючих речовин в молоко або інші продукти. Продовольча лабораторій контролю якості могли б використовувати цей новий інструмент для виявлення цих препаратів до їх проникнення в харчового ланцюга.

"Це дозволило б підвищити обізнаність споживачів і дати їм знання, що їжа, крім його хорошими органолептичними властивостями і хороше співвідношення, також нешкідливі, чистий, справжній, корисні для здоров'я і вільним від токсичних залишків", підсумовує дослідник.